쿠스쿠스1 쿠스쿠스 - 브라질에도 백설기 떡이 있다?! 북동 브라질, 마라냥 (Maranhão)이라는 곳에 한국에 백설기와 비슷한 생김새와 조리과정을 지니고 있는 음식이 있습니다. 이것은 바로 쿠스쿠스 (Cuscuz)입니다. 쿠스쿠스 - 역사 쿠스쿠스의 시작은 로마제국, 마그레브에서부터 있었다는 기록이 있습니다. 북 아프리카에 있는 베르베르인들이 최초로 쿠스쿠스를 만들어 먹었습니다. 주로 수수나 보리 아니면 쌀가루로 즐겨 만들어 먹었다고 합니다. 왜, 한국과 먼 브라질에 있을까요? 때는 포르투갈의 점령 이후, 아프리카 사람들이 노예로 브라질에 끌려 오면서부터 그들의 쌀 문화와 쿠스쿠스라는 음식 문화를 함께 가져왔습니다. 하지만 지금의 옥수수 쿠스쿠스와는 달리 원조 쿠스쿠스는 세몰리나로 (듀럼밀로 만든 밀가루) 만드는 음식이었습니다. 그러나 세몰리나가 비싸고 .. 2023. 2. 14. 이전 1 다음
