바이아주 음식2 모케카-브라질의 매운탕? 브라질에서도 한국의 매운탕과 비슷한 음식이 있는 것을 알고 계셨나요? 탕보단 스튜에 더 가깝지만 생선과 해산물 그리고 고추가 들어가는 것을 보면 비슷하죠. 그래서 이 음식의 유래 또한 더 궁금하게 만듭니다. 저와 함께 지금부터 알아봅시다. 모케카가 뭘까? 이 음식의 유래를 말하기 앞서 어떻게 만들어지고 무엇을 넣는지 봅시다. 물고기, 해삼물, 향신료들과 고추를 점토로 만든 옴폭 파인 냄비에다가 넣어서 스튜를 만듭니다. 그 이유는 음식을 더욱 맛있게 하는 것과 빨리 음식이 식지 않고 따뜻함을 유지할 수 있는 장점 덕분입니다. 유래의 설들 정확한 음식의 유래 기록이 없기에 그로 인해 브라질의 바이아주 사람들과 이스피리투산투주 사람들은 자기 지역에서 이 음식이 탄생하였다는 주장을 내놓으며 투쟁을 합니다. 그래.. 2023. 8. 25. 아카라제 - 브라질, 바이아주의 명물 브라질, 바이아주(Bahia)에 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 하는 그곳의 상징 아카라제(Acarajé)라고 합니다. 매콤하니 맛있는 음식으로도 알려져 있으며 조상들 혹은 신에게 바치는 이 음식이 아프리카 음식이랍니다. 아프리카에서는 "아카라"(Akara)라고 불리죠. 그럼, 어떻게 브라질로 오게 되었는지 또 어떻게 브라질의 문화로 거듭했는지 한번 자세하게 알아봅시다. 브라질 역사 속으로 기원후 18세기말에서 부터 19세기초, 포르투갈인들의 의해 붙잡혀 포로로 온 아프리카인들은 사탕수수 공장에서 노예로 일했습니다. 하지만, 대부분 남자들이 그런 일을 했었고 여자들은 그 주인의 집에서 일을 하거나 나갈 수 없는 집주인의 아내를 도와 음식을 밖에 나가서, 길 한복판에서 팔았습니다. 다른 일과는 달리 대가로 작은.. 2023. 8. 17. 이전 1 다음
