요리2 스트로가노프 - 명문가 브라질의 인기 점심 메뉴이자 피카냐와 라자냐처럼 현지인들이 가장 사랑하는 요리이기도 하며 외국에서도 인기 있는 음식으로 알려져 있습니다. 음식의 유래 스트로가노프의 탄생의 정확한 정보는 없지만 사람들이 추측하는 2가지 설이 있습니다. 첫 번째는 러시아, 상트 페테르부르크 (São Petersburgo)에 있던 스트로가노프 (Stroganov) 귀족 가문에서 일하던 프랑스인 셰프, 찰리스 브리에레 (Charles Briere)가 어느 날 성주에게 프랑스 음식인 "Fricassé de Bouef"를 각색해서 만들게 된 음식이 스트로가노프였습니다. 그로 인해 귀족들의 음식으로 거듭했다는 설 이였습니다. 두 번째 이야기는 단순히 러시아어로 스트로갓(Strogat)이 자르다를 의미해서 만들어진 이름이 아닐까? 도.. 2023. 7. 27. 파르메자나 - 가장 사랑 받는 음식 브라질의 비후까스 필레 아 파르메자나(Filé à Parmegiana)는 소고기를 튀겨서 토마토소스를 위에 부어, 치즈를 또 위에 얹어 감자튀김 혹은 매시트 포테이토와 함께 밥이랑 같이 먹는 음식입니다. 거의 비후까스 처럼, 튀긴 소고기에다가 돈가스 소스를 부어 밥이랑 같이 먹는 음식입니다. 이 음식은 상파울주에서 시작으로, 가장 인기 있는 메뉴로 거듭났습니다. 상파울 식당에서 흔하게 볼수 있죠. 하지만, 이 요리가 어떻게 탄생했는지, 어떤 사람이 만들었는지 아무도 모릅니다. 이태리에서 유래? 흔히 파르미자나라고 검색을 하면 먼저 나오는 것은 이태리 남쪽에 속하는 시칠리아주 (Sicília)와 풀리아주 (Puglia)에서 유래된 토마토소스가 부어있는 가지튀김 입니다. 비슷한 음식 때문에 이태리 이민자로 .. 2023. 7. 22. 이전 1 다음
