분류 전체보기32 피자 회전 식당? | 슈하스카리아, 피자 집, 브라질 식당 시스템을 알아보자! 일본에는 회전 초밥이 있다면 브라질에는 슈하스카리아가 있습니다. 그리고 슈하스카리아와 비슷한 방식으로 운영하는 곳도 있습니다. 고기 대신 피자를 식당 직원들이 종류 별로 들고 원하는 손님에게 대접을 하지요. 오늘은 이러한 운영 방법, "호디지오"라는 것에 대하여 더 자세히 알아보겠습니다. 호디지오 데 핏자(rodízio de pizza)의 의미 "호디지오"(Rodízio)는 "회전"을 뜻합니다. 또한 고객이 정해져 있는 가격을 지불하여 원 없이 먹을 수 있다는 의미도 있습니다. 브라질에서는 피자 외에 고기(슈하스카리아), 일식, 생선, 멕시칸이나 아랍 요리 등 여러 종류의 회전 식당이 있습니다. 한국으로 치면 뷔페와 비슷하다고 볼 수 있습니다. 고기 회전 식당이 원조? 이러한 시스템에 식당이 언제부터 어.. 2023. 10. 31. 비스코이토 데 포우빌료 - 카사바 과자|전통 브라질 스낵 어디까지 아시나요? 한국에는 한과가 있듯이 그런 전통과자가 역시 브라질에도 있습니다. 비스코이토 데 포우빌료라고 하는 과자입니다. 시장에 가면 꼭 보이는 전통과자는 한국의 전통적인 맛으로 어린이나 어른, 어르신들 할 것 없이 모두 다 맛있게 먹고 추억이 많이 깃든 음식이죠. 카사바의 나라 예전부터 인디언들에게 알려져 있는 브라질 고유 식물, 만디오카 혹은 카사바는 현재까지도 현지인들의 귀한 식량이며 사랑받는 식품입니다. 그 증거로 과자, 가루, 음식, 빵 등 여러 형태로 시중에 판매합니다. 그중에 "비스코이토 데 포우빌료" (biscoito de polvilho) 혹은 "아보아도르" (avoador)는 카사바의 녹말로 즉 "포우빌료" 만든 과자입니다. 라틴어로 "프루비스"(pluvis) 그리고 스페인어로 "포우빌료"(pol.. 2023. 10. 11. 소뇨 - 꿈을 빵으로 만들었다! 여러분은 꿈의 맛을 느껴보셨나요? 브라질에 가보신다면 느껴보실 수 있을 것 같습니다. 오늘의 음식은 "소뇨"(Sonho) 즉 "꿈"인데요. 실제로 이 디저트의 이름처럼, 사람의 꿈을 빵으로 만들었다고 합니다. 너무 흥미롭지 않습니까? 지금 바로 알아봅시다. 독일 빵? 브라질에서 "소뇨"라 불리는 이 디저트는 독일 빵 "베를리너"의 또 다른 모습입니다. 그리고 베를리너는 1756년도 프로이센 왕국이 전쟁을 치르고 있었을 시기에 만들어졌습니다. 적군들이 프로이센 왕국(현재의 베를린)을 처들어가려고 했을 당시 프로이센 왕국의 국왕, 프리드리히 2세는 자기 왕국에 있는 국민들을 다 대동하여 나라를 지키라 명했습니다. 이들 중에 빵집에서 일하던 사람이 있었는데 대포에 포탄을 넣는 일을 배정받게 되었죠. 하지만 실.. 2023. 10. 3. 보보 데 카마랑 - 바이아주의 자랑! 언뜻 보면 카레 같기도 한 이 음식은 브라질의 음식 문화라고 할 수 있습니다. 어떻게 만들어지고, 무엇을 의미하는 이름인지 더 자세히 알아봅시다. 어떤 음식? 보보 데 카마랑(Bobó de camarão)의 뜻은 "Bobó"(보보)즉 차우더(Chowder)와 비슷한 수프의 형태를 의미하고 "camarão"(카마랑)은 새우를 뜻합니다. 정리하자면 "새우가 들어간 수프"라고 할 수 있습니다. 유래를 얘기하기 앞서 어떻게 만들어지는지 더 알아봅시다. 크리미한 수프의 형태를 지녔으며 새우와 카사바(만디오카) 퓌레, 팜유, 코코넛 밀크, 토마토와 고추가 들어가는 음식입니다. 밥과 함께 나가는 음식이며 뜨겁게 혹은 차갑게 먹는 음식입니다. 또 메인 음식이 될 수도 있고 혹은 사이드 메뉴가 될 수 있습니다. 유래 특.. 2023. 9. 9. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음
